食道がんの手術後の食事のタブーは何ですか？

食道がんの患者は一般的に体質が弱いです。治療の過程で、一部の正常細胞がある程度損傷し、毒性や副作用が生じます。同時に、免疫機能が低下し、消化器系にも影響が出ます。食欲が減退している場合は、食欲を刺激する食品をもっと食べる必要がありますが、以下の食事上のタブーにも注意する必要があります。

食道がんの回復を早めるために、食事で覚えておくべき 9 つの「やってはいけないこと」

1. 食道がんの患者は、局所的な刺激による痛みを軽減するために、加熱しすぎた食べ物、粗い食べ物、酸性の食べ物を避ける必要があります。

2. 食道がん患者の家族は、お金を節約するために、古くなったり腐ったりした野菜や果物を買わないでください。

3. 肉には脂肪分が多いので食べ過ぎないようにしましょう。体のタンパク質の必要量を満たすために、魚やエビをもっと食べることができます。

4. カビの生えた米、麺類、ピーナッツなどの食品には発がん性物質アフラトキシンが含まれています。発見したら、食べずに捨ててください。

5. 水タンク内の水は2〜3日ごとに交換する必要があります。水槽の底の沈殿物に含まれるバクテリアが水中の硝酸塩を発がん性のある亜硝酸塩に還元する可能性があるため、切り株を常に保管しないでください。

食道がんの発生率が高い地域では飲料水の水質が悪いことが多いことにも注目すべきです。発がん性ニトロソアミンはごくわずかしか含まれていませんが、硝酸塩、亜硝酸塩、アミン化合物は多量に含まれています。これらの物質は、適切な条件下では試験管内でニトロソアミンに変換されるだけでなく、人間の消化管や膀胱でもニトロソアミンに変換される可能性があります。

6. ピクルスやベーコンなどの食品には発がん性物質である亜硝酸塩が含まれているため、摂取量を減らすか、食べないようにしてください。ニトロソアミンは、ベーコン、ハム、ソーセージ、塩漬けの魚、燻製食品など、亜硝酸塩で処理された肉や魚に多く含まれています。科学的実験により、経口または非経口投与すると動物の食道がんや他の臓器の腫瘍を引き起こす可能性があるニトロソアミン化合物が約30種類あることが確認されています。私の国の河南省の林県は食道がんの発生率が高い地域です。この地域の一部の穀物のニトロソアミン含有量は、食道がんの発生率が低い地域の含有量よりも大幅に高い。

7. 燻製の魚、肉、ソーセージなどの食品には発がん性のタールが含まれているので、摂取量を減らす必要があります。

8. 調理時に油を使いすぎないでください。研究によると、食道がん、乳がん、大腸がん、卵巣がんの発生はすべて過剰な脂肪摂取に関連していることが明らかになっています。

9. 喫煙や強いアルコールの摂取はしないでください。