大腸がん予防のために食事で注意すべきことは何ですか？

大腸がん予防のために食事で注意すべきことは何ですか？

3つの食習慣が大腸がんを予防する

専門家によると、大腸がんの発生は生活習慣、特に食生活と密接に関係しているため、大腸がんの脅威を避けるためには、日常生活で健康的な食習慣に注意を払う必要があるとのことです。

1. 毎日の食事は精製しすぎないようにしてください。

精製米や白小麦粉には糖分が多く含まれており、血糖値やトリグリセリド値に影響を及ぼす可能性があります。これらの因子は、インスリンなどのさまざまなホルモンを介して直接的または間接的に大腸上皮細胞に作用し、発癌を促進し、大腸がんを誘発する可能性があります。したがって、大腸がんを予防するためには、毎日の食生活が精製されすぎないようにする必要があります。

2. 濃い味を好む習慣はお勧めできません。

大腸がんを患っている人は、強い味を好みません。漬物、揚げ物、辛いものを日常的に食べるのが好きな人は、大腸がんを引き起こす重要な要因となるため、習慣を改める必要があります。したがって、大腸がんを予防するには、食事のバランスに気を配り、新鮮な果物、野菜、ビタミンや食物繊維が豊富なその他の食品を多く食べて、胃腸の運動を促進し、大腸がんの発生を防ぐ必要があります。

3. 脂っこい食習慣をやめる。

動物性脂肪を過剰に摂取すると腸への負担が増し、脂肪代謝物が蓄積して発がん物質が生成され、大腸がんを誘発します。また、食事にカロチン、ビタミンC、E、D、葉酸、メチオニンなどが不足したり、ミネラルが不足すると、大腸がんを引き起こす原因にもなります。したがって、大腸がんの発生を防ぐためには、脂っこい食習慣をやめるべきです。

大腸がんを予防する6つの調理のヒント

1. ノンスティックフライパンやステンレススチールフライパンの代わりに鉄フライパンを使用します。鉄製のフライパンで調理すると、食品中の鉄分含有量が増え、大腸がんの予防に役立ちます。ノンスティックフライパンの表面にコーティングされた防焦物質が食品に入り込む可能性があります。この物質を大量に摂取すると人体に発がん性を与える可能性があります。ステンレス製のフライパンには鉄、クロム、ニッケルなどの重金属が含まれています。酸性またはアルカリ性の食品を調理すると、これらの重金属が食品に取り込まれます。中でも六価クロムは深刻な発がん性を持っています。

2. 揚げる、炒めるなど、肉を直接調理する方法は避けてください。代わりに、生の材料を衣で覆ってから揚げます。揚げ物や炒め物などの調理法でもおいしい料理は作れますが、ミートボールの揚げ物、魚の揚げ物、ステーキの揚げ物には発がん性物質が多く含まれています。これは、肉に含まれるタンパク質が高温にさらされると発がん物質を生成するためです。そのため、生の材料に衣をつけて油で揚げることになります。

3. 野菜は長時間浸さないでください。まず洗ってから切る必要があります。切ったらすぐに揚げて、揚げたらすぐに食べましょう。そうしないと、野菜に含まれるビタミンが失われてしまいます。

4. 調理温度は180℃以内に抑え、高温で連続的に揚げないでください。油の温度が高すぎる場合は、2分以上炒めないでください。これにより、食品中の発がん物質を効果的に減らし、大腸がんを予防することができます。

5. 調理時に酢を適切に使用すると、ビタミンの分解を防ぎ、大腸がんを予防できます。

6. 料理が終わるたびに鍋を洗ってください。前の料理から残ったスケールには発がん性物質が含まれている可能性が高いので、料理を調理した後は必ずフライパンを洗ってください。