ニンニクモスの炒め方

おいしいガーリックモスの作り方

1. ニンニクの芽を沸騰したお湯で茹でて（約1分）、すぐに冷水で洗い流します（目的：生臭さを取り除き、カリカリにするため）

2.強火でさっと炒め、豚肉が白くなるまで炒めたら、千切り生姜と少量の麝香豆ペーストを加えます（目的：肉を柔らかくし、魚臭さを抑え、風味を高めるため）

3. 味の決め手は、ニンニクの芽を加え、沸騰したお湯を小さじ1杯加えて30秒間炒め、塩、MSG、少量の砂糖を加えて味を整え、水でんぷんを加えて味を吸収し、鍋から取り出すことです（水を加える目的は無機塩を溶かすため、砂糖を加える目的は風味を高めるため、水でんぷんを加える目的は汁を吸収して風味を加え、油に光沢を与えるためです）

揚げニンニクの芽の健康効果

醤油：血圧を上げ、血液を補給し、歯を保護します。

白砂糖：炭水化物が豊富で、血液循環を促進し、瘀血を取り除きます。

MSG: 血圧を上昇させ、タンパク質とナトリウムが豊富。

ニンニクの芽の揚げ物の材料：ニンニクの芽一掴み、ソーセージ2本、サワーパウダー適量、油、醤油、塩、砂糖、醤油、MSG。

揚げニンニクモスの作り方

1.まず材料を準備します。

2. 鍋に適量の油を入れ、強火で熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 細かく切ったソーセージを加えて炒めます。

4. ニンニクの芽を加えて、まんべんなく炒めます。塩、MSG、醤油、砂糖、料理酒を加えて、まんべんなく炒めます。

5. スプーンで再度炒めます。

6. 適量の水を加え、鍋に蓋をして3分間煮ます。

7. 調理後はお皿に盛り付けます。