プーアル茶と紅茶のどちらが良いですか？

1. プーアル茶と紅茶にはそれぞれ独自の効能がある

プーアル茶は紅茶でも緑茶でもなく、黒茶の代表格です。プーアル茶は、緑茶や紅茶を蒸して圧搾して作られる雲南省の圧搾茶の総称で、托茶、餅茶、角茶、圧搾茶などが含まれます。さまざまな加工方法によってさまざまな種類のプーアル茶を作ることができます。

新鮮な葉を萎凋、ねじり、乾燥させて作られた大葉の緑茶は、プーアル茶と呼ばれます。プーアル茶は蒸して四角い「プーアル四角茶」、椀形の「プーアル沐茶」、丸い「七個餅茶」、ハート形の「プーアル圧縮茶」に成形することができます。

2. プーアル茶の作り方

プーアル熟茶は山積みの状態で人工的に発酵させられるため、紅茶とみなされます。しかし、プーアル生茶は空気にさらされ、後期に自然発酵が起こります。プーアル生茶は緑茶だと言う人もいます。これは生茶製造工程の最後の工程に過ぎません。プーアル生茶は天日干しした緑の生茶です。緑茶は、揚げたり、焼いたり、蒸したりして飲むことが多いです。

3. プーアル茶は煮出し茶と生茶に分けられる

プーアル茶は、加工工程の違いにより「熟成茶」と「生茶」に分けられます。積み重ねて蒸すことで熟成させたお茶が「完熟茶」になります。相当の期間保管し、味や品質が安定したら販売できます。保管期間は一般的に3～5年かかります。 「生茶」とは、蒸す工程を経ず、完全に自然の変化で炊き茶となる生茶のことを指します。自然な熟成プロセスは非常に遅く、少なくとも 5 ～ 8 年かかります。生茶は完全に熟成した後も、熟成した香りの中に生き生きとした魅力を保っています。時間が経つほど、生茶の内なる香りと生命力はより顕著で安定します。これが「新茶を作って古茶を売る」というプーアル茶の伝統を形成しました。