キンカンの塩漬けの仕方

キンカンの塩漬けの仕方

塩漬けキンカンの作り方の手順：

ステップ 1: 洗面器にきれいな水を注ぎ、少量の塩を振りかけ、キンカンを 10 分間浸し、洗って乾かし、粗塩を加えます。

ステップ 2: 水が少し沸騰し、オレンジがふっくらとツヤツヤになるまでオレンジを水で煮ます。オレンジがドロドロになるまで煮ないでください。(このステップは省略できます)

ステップ 3: オレンジを小さなバスケットに入れ、水を切って 1 日自然乾燥させます。(2 番目のステップを省略した場合は、皮がしわになるまでさらに数日間乾燥させる必要があります)

ステップ4. 粗塩を生姜のスライスと一緒に炒め、置いておきます。（生姜のスライスなしで、または他の材料と一緒に炒めることもできます）

ステップ 5: 瓶の底にオレンジを置き、塩を一層振りかけ、オレンジの層を追加し、さらに塩を一層振りかけ、瓶に詰めて蓋をします。

ステップ 7: 2、3 日後には食べられますが、長く保存するほど風味が増します。したがって、より良い結果を得るためには、使用を開始する前に 2 ～ 3 年間保管することをお勧めします。毎年小さな缶を作ることができます。冷蔵庫に入れると湿気がたまりやすくなり、劣化の原因となるためおすすめできませんので、涼しく乾燥した場所に置くのがベストです。