パッションフルーツの皮を白ワインに直接浸しても大丈夫ですか？

パッションフルーツの皮を白ワインに直接浸しても大丈夫ですか？

パッションフルーツは、多くの果物の香りを含むことからその名が付けられました。学名はPassifloraです。パッションフルーツには、パイナップル、バナナ、イチゴ、リンゴ、サワープラム、マンゴーなど、165種類のフルーツフレーバーが含まれています。果物には132種類以上の芳香物質が含まれています。ジュースは栄養が豊富で香りがよく、世界的に有名なスパイスフルーツであり、「ジュースの王様」という評判があります。また、抗炎症作用や鎮痛作用、血液循環や体力強化、陰を養い腎臓を強める、血中脂質や血圧を下げる、心をリフレッシュさせる、疲労回復、解毒や美容、免疫力を高めるなど、魔法のような健康効果もあります。

パッションフルーツは、果肉も種も食べられ、皮も貴重な果物です。パッションフルーツの皮からはペクチンを抽出することができ、これは食品加工用の優れた安定剤および増粘剤です。薬としても、スープ、お茶、ワインなどを作るのにも使えます。そのため、パッションフルーツの皮を白ワインに直接浸すことができ、このようにして作られたワインはパッションフルーツワインと呼ばれます。具体的な手順は次のとおりです。

主な材料: パッションフルーツ 10～20 個、氷砂糖 250g、57 プルーフの高梁酒 1000ml。

パッションフルーツワインの作り方の手順:

1. ワイン醸造容器を洗浄し、生水を残さないようにします。パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果肉を容器に取り出します。

2. 容器に氷砂糖と日本酒を入れて蓋をします。

3. 2 か月待つと、パッション フルーツ ワインの香りが立ち、試飲できるようになります。写真は濾過したワインです。濾過したパッションフルーツは2度目の醸造も可能です。

4. フルーツワインがゆっくりと沈殿します。