柿の栄養価

柿の栄養価

渋柿には炭水化物が多く含まれており、柿100グラムあたり10.8グラム含まれており、主にショ糖、ブドウ糖、果糖で構成されているため、誰もが柿を甘いと感じるのです。新鮮な柿にはヨウ素が豊富に含まれており、風土病性甲状腺腫の予防と治療に効果があります。

柿に含まれる有機酸は、胃腸の消化を助け、食欲を増進し、腸を締めて出血を止める効果があります。

柿には、優れた下剤効果を持つ水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれており、便秘の改善や腸内細菌叢の正常な成長の維持に非常に効果的です。

柿には糖分とペクチンが多く含まれています。柿を食べた後、その一部は口の中に残り、特に歯の隙間に残ります。弱酸性のタンニン酸と相まって、歯を侵食し、虫歯になりやすくなります。そのため、柿を食べた後は、水を数口飲むか、早めに口をすすぐことをお勧めします。

柿には鉄分と結合しやすいタンニンが含まれており、食物中の鉄分の吸収を妨げます。そのため、貧血の患者は柿の摂取を控えるべきです。

柿の皮は食べられません。柿だけを食べるより、柿の皮をかみながら食べる方が美味しいと感じる人もいますが、実はこの食べ方は非科学的です。柿のタンニンのほとんどは皮に集中しているため、渋抜きをしてもタンニンをすべて取り除くことは不可能です。皮ごと柿を食べると胃に柿石ができやすくなり、特に渋抜きが不完全な場合は皮にタンニンが多く含まれます。