強い味が五臓六腑に悪影響を及ぼす理由

最近では、「濃い味」は友人同士の冗談としてよく使われます。しかし、伝統的な中国医学の観点から見ると、味覚の厳しさは冗談で語れるものではありません。

伝統的な中国医学の五行理論によれば、酸味、辛味、苦味、甘味、塩味の 5 つの味は、5 つの内臓と特定の「親和性」を持っています。 「黄色の皇帝の内科の古典・スウェン・Xuanming five Qi」は、「肝臓のうち、酸味が肺に入り、苦いものが心臓に入り、塩味が腎臓に入り、甘いものは脾臓のような酸っぱい食品に入ります。陰は、風と寒さを分散させ、痛みを和らげ、肺を吐き出し、肺を侵入するのを防ぎ、吸い心地を吸い込んだり、患者の中に耐えたりすることができるようにします。火災は、ケルプ、海藻、カニなどの「自然で新鮮な」食品を指します。

しかし、世の中のあらゆるものは相互に依存し、抑制し合っています。五味は適度な濃度であれば五臓を養うことができますが、極端すぎると、一方が他方を見失い、五臓間のバランスと抑制が崩れてしまいます。 「彭祖の養生論」では、「五味のいずれも摂り過ぎてはならない。酸味が多すぎると脾臓を傷め、苦味が多すぎると肺を傷め、辛味が多すぎると肝臓を傷め、甘味が多すぎると腎臓を傷め、塩味が多すぎると心臓を傷める」と強調している。

酸味が強すぎると脾臓にダメージを与える可能性があります。酸っぱいものは肝臓を養いますが、酸っぱい食べ物を摂りすぎると肝気が過剰になり、脾臓と胃を攻撃し、脾臓と胃の機能不全を引き起こす可能性があります。脾臓は筋肉を支配し、その本質は唇にあります。黄帝内経には「酸っぱいものを食べすぎると、唇がシワや荒れの原因になる」と書かれています。そのため、消化不良や軟便などの脾虚の症状がある人は、酸っぱい食べ物を控えるように注意する必要があります。

辛い食べ物を摂りすぎると肝臓にダメージを与える可能性があります。 「辛い食べ物を食べすぎると、腱が緊張し、爪が乾燥してしまいます。」辛い食べ物を過剰に摂取すると、肺の気が過剰になりやすく、肝臓を抑制し、肝臓の血液を蓄えて腱を制御する機能に影響を与え、腱の弾力性が低下し、血液循環に影響を与えます。したがって、めまい、顔色不良、視力低下などの肝虚の症状がある人は、辛い食べ物を控えるべきです。

苦味が強すぎると肺に害を及ぼします。苦味が強すぎると心火が過剰になり、肺気が抑制されることがあります。肺は皮膚と髪を司ります。苦い食べ物を摂りすぎると、皮膚のツヤが失われ、髪が抜けやすくなります。その結果、「苦い食べ物を摂りすぎると、皮膚が乾燥し、髪が抜ける」ということになります。風邪や咳、痰が出やすいなど、肺気虚の症状がある人は、苦い食べ物の摂取を適切に制限する必要があります。

塩が多すぎると悲しくなります。 「塩分を摂りすぎると脈が滞り、色が変わります。」塩分の多い食べ物を摂りすぎると、腎気が過剰になり、心気が抑制され、心臓の機能が損なわれる可能性があります。心臓は血液を司る器官です。その働きが不十分だと血液が凝固し、顔色が悪くなることがあります。したがって、動悸、息切れ、胸痛などの不快感に悩まされている人は、塩分の多い食べ物を控える必要があります。

甘すぎると腎臓にダメージを与える可能性があります。甘いものを食べすぎると癇癪を起こしたり、腎臓にダメージを与えたりすることがあります。腎は骨を司り精気を蓄え、その精気は髪の毛にあるため、甘いものを食べすぎると髪の毛にツヤがなくなり、抜け毛や骨の損傷、痛みなどを引き起こし、「甘いものを食べすぎると骨が痛くなり、抜け毛になる」ということになります。腰や膝が頻繁に弱くなる、耳鳴り、難聴などの腎虚の症状がある人は、甘いものの摂取を控える必要があります。