この種の生姜は買わないでください。

古代から、漢方医や一般の人々は、生姜があらゆる病気を治すと信じてきました。生姜は私たちの生活の中でとても重要な役割を果たしているようです！夏の終わりから秋の初めにかけては、新生姜が出回り始めます。以下は、生姜の効能と選び方の一覧です。

夏と秋に生姜を食べると得られる4つのメリット:

1. 食欲を増進する

伝統医学では、生姜には血液循環を促進し、胃液の分泌を刺激し、腸を刺激し、消化を促進し、胃を強くし、食欲を増進する効果があると信じられています。

2. 疲労を和らげる

暑い季節には、生姜は発汗を促進し、心を落ち着かせてリフレッシュさせ、疲労、脱力、食欲不振、不眠、腹部膨満、腹痛などの症状を緩和します。

3. 口腔衛生

ショウガは口腔内や腸内の病原菌を殺すこともできます。ショウガのスープでうがいをすると、口臭や歯周炎を効果的に治療できます。ショウガは、食品汚染によって引き起こされる急性胃腸炎を予防および治療するためのお茶として使用できます。保存された卵、魚、カニ、その他の魚介類を食べるときは、通常、みじん切りにした生姜と生姜汁を加えます。

4. 妊娠反応を和らげる

ショウガは「嘔吐の聖薬」として知られており、吐き気や嘔吐を治療することができます。ショウガジュースは、妊娠中の吐き気、嘔吐、胃の不快感などの妊娠反応を和らげるために使用でき、安全かつ効果的です。ショウガは乗り物酔いや船酔いに効きます。ショウガをへそに貼り、鎮痛剤を貼っておけば、車や船に乗っていても酔う心配はありません。

この種の生姜は買わないでください。

若生姜とは、一般的には新芽のある新鮮な生姜を指します。生姜は柔らかく、水分が多く繊維が少なく、色は白く、ほんのりとした辛味があります。若い生姜はシャキシャキとした食感があり、一般的に料理や砂糖漬けの生姜などの漬物に使われます。

古い生姜は見た目が土っぽい黄色で、皮は若い生姜よりもザラザラしていて、シワがあります。味は辛く、一般的に調味料として使用されます。古い生姜はスープを作ったり、肉を煮込むのに最適です。

ショウガを硫黄で燻製にした場合、それはまるでワックスをかけたかのようにきれいで、滑らかで柔らかいのが普通です。生姜の皮を手でこすります。硫黄生姜の皮は剥がれやすく、生姜の肉の色は生姜の皮の色と大きく異なります。匂いも気になります。かすかに硫黄の匂いがする場合は買わないでください。

生姜の芯が黒くなっていたり、ぬかのようになっていたり、新しい芽が出てきていたりしたら、生姜が腐っている証拠です。また、生姜は加​​熱すると白毛が生えて劣化したり、冷凍すると毒素が出たり、軽く絞ると汁が出たりします。このような「異常な生姜」は買わないでください。

生姜を食べる際の5つのタブー

1. 皮をむかないでください。食べる前に生姜の皮をむくのが好きな人もいますが、そうすると生姜の全体的な効能は得られません。生姜を洗った後、細切りや薄切りにします。

2. 陰虚、火の働き亢進、赤目、内熱のある人、または癰、肺炎、肺膿瘍、結核、胃潰瘍、胆嚢炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔などの症状のある人は、長期間生姜を食べないでください。

3. 病気の治療の観点から見ると、ショウガと黒砂糖水は風寒による風邪、または雨に降られて胃寒と発熱を起こした患者にのみ適しています。夏風邪や風熱風邪の患者には使用できません。また、熱中症の治療にも使用できません。生姜ジュースを飲むと風邪による嘔吐は治りますが、他の種類の嘔吐には適していません。

4. 腐った生姜は食べないでください。腐ったショウガは、肝細胞の変性や壊死を引き起こし、肝臓がんや食道がんなどを誘発する可能性のある非常に有毒な物質を生成します。腐った生姜は味が悪くないというのは非科学的です。

5. 生姜をたくさん食べることが必ずしも良いとは限りません。夏は暑く、口が渇いたり、喉が痛くなったり、発汗したりしがちです。生姜は辛くて温かく、熱い食べ物です。熱いものを冷やすという原則に従って、食べ過ぎはお勧めできません。料理やスープを作るときに生姜を数枚スライスして加えるだけです。