卵を食べた直後にしてはいけない5つのこと

卵は、タンパク質が豊富で、経済的で手頃な栄養補助食品です。毎日朝食に卵を食べるとエネルギーが増強されますが、卵をたくさん食べるほど良いというわけではありません。卵を食べるときに注意すべき点もあります。例えば、卵を食べた直後にしてはいけないことがあります。

卵殻の色は栄養と関係があるのでしょうか？

卵の殻の色には、白、薄茶色、茶色、濃茶色、緑などがあります。赤い殻の卵を好む人もいれば、栄養価が高いと信じて緑の殻の卵を好む人もいます。実は、卵の栄養価は必ずしも卵殻の色と関係があるわけではありません。

卵の栄養価に関しては、そのレベルは主に飼料の栄養構造と鶏の食習慣によって決まり、卵殻の色とはほとんど関係がありません。一般的に、卵の産卵初期は卵殻の色が最も濃く、その後徐々に薄くなっていきます。産卵量の多い鶏の卵殻の色は薄くなります。卵殻の色の濃さは交配によって変えることができます。そのため、卵殻の色で放し飼いの卵かどうか、栄養価が高いかどうかは判断できません。

卵を最も栄養豊かに食べる方法は何ですか?

栄養吸収率や消化率では、ゆで卵は99％、スクランブルエッグは97％、半熟卵は98％、厚揚げは81.1％、熱湯や牛乳を混ぜた卵は92.5％、生で食べる卵は30％～50％となっています。このことから、ゆで卵が最良の食べ方であることがわかりますが、ゆっくり噛むように注意する必要があります。そうしないと、吸収と消化に影響します。

卵を茹でるときに注意すべきことは何ですか？

卵を茹でる正しい方法は、卵を冷水に入れてゆっくり加熱し、沸騰したら2分間煮ることです。火を止めた後、さらに 5 分間浸します。こうすることで、卵の白身は柔らかくなり、黄身は固まりますが、加熱しすぎません。

卵は茹で時間によって、人体で消化される時間が異なります。「3分卵」は軽く茹でた卵で、最も消化しやすく、消化に約1時間30分かかります。「5分卵」は半熟卵で、人体で消化に約2時間かかります。茹で時間が長すぎる卵は、人体で消化に3時間15分かかります。 「5分卵」は、卵の風味が強く、柔らかくて柔らかいだけでなく、人体の栄養吸収にも有益です。アメリカの医学界はかつて、24人の成人が半熟卵を1日2個食べたという研究報告を発表しました。6週間後、彼らの血中脂質は増加しませんでした。代わりに、人体に有益な善玉コレステロール（HDL）が10％増加しました。

一日に卵を何個食べるのが最適ですか？

卵は高タンパク質食品です。食べ過ぎると代謝産物が増加し、腎臓への負担が増す可能性があります。一般的に、子供と高齢者は1日1個、10代と成人は1日2個食べるのが適切です。

卵を食べた直後にこれらのことをしてはいけない

1. 卵を食べた直後にお菓子を食べない

多くの主婦は、卵をMSGで調理してはいけないことをすでに知っていると思います。しかし、卵を砂糖と一緒に調理したり、卵を食べた後に砂糖を食べてはいけないことを知らない人もいるかもしれません。多くの場所では、砂糖をまぶしたポーチドエッグを食べる習慣があります。実際、これにより、卵タンパク質中のアミノ酸がフルクトースリジンの複合体を形成します。この物質は人体に吸収されにくいため、健康に悪影響を及ぼします。

2. 卵を食べた直後に柿を食べない

卵を食べた後に柿を食べると、最低でも食中毒、最悪の場合、急性胃腸炎や肺結石を引き起こす可能性があります。一般的に、この 2 つの食品を同時に食べると、主に嘔吐、下痢、腹痛などの急性胃腸炎の症状を引き起こします。そのため、1～2時間以内に薬を服用すると嘔吐が誘発される可能性があります。すぐに食塩20gを取り、沸騰したお湯200mlを加えて溶かします。冷めたら一気に飲みます。吐かない場合は、数回に分けて飲むとすぐに嘔吐を誘発できます。あるいは、生姜を潰して汁を抽出し、温かい水で飲むこともできます。長期間服用する場合は、できるだけ早く下剤を服用して体内の毒素を排出してください。

3. 卵を食べた直後に豆乳を飲まない

毎朝、母親たちは子供たちのために朝食を丁寧に準備します。子供が早朝から十分な栄養を摂取できることを願っています。多くの母親が豆乳にプルメリアを加えます。または、卵を食べた後の喉の渇きを癒すために、お子様に豆乳を飲ませてください。実は、豆乳は単体で摂取すると滋養強壮効果が高いのですが、その中にはトリプシンという特殊な物質が含まれています。これが卵白に含まれるオボアルブミンと結合して栄養素を失わせ、両者の栄養価を低下させてしまいます。

4. 卵を食べた直後にガチョウ肉やウサギ肉を食べないでください。

卵はウサギ肉、ガチョウ肉、その他の肉と一緒に食べてはいけません。李時珍は『本草綱目』の中で「卵とウサギの肉を一緒に食べると下痢を起こす」と述べている。ウサギの肉は甘くて冷たく酸っぱい性質があり、卵は甘くて平らで少し冷たい性質があるからだ。どちらも生理活性物質を含んでおり、一緒に食べると反応し、胃腸を刺激して下痢を引き起こす。

5. 卵を食べた直後に亀の肉を食べないでください

卵に関してはタブーが多くありますが、卵は他の食べ物と組み合わせられることがあまりないため、あまり知られていません。例えば、卵を食べた後にカメの肉を食べると食中毒を引き起こす可能性もあります。しかし、亀の肉自体は脂っこいので、風邪をひいている人や体内に湿気がある人は食べない方が良いとされています。また、塩辛くて味が薄いので、妊婦や出産直後で消化器官が弱い人は食べないようにしましょう。