薪卵と褐色皮卵には違いがあります。選び方のコツを4つご紹介します。

市場には平飼い卵と普通の卵があり、普通の卵は白い殻の卵と赤い殻の卵に分かれています。では、これらの卵の栄養価の違いは何でしょうか?ここでは、平飼い卵と褐色卵の栄養価についてご紹介します。一緒に学んでいきましょう。

薪卵と茶色い皮の卵の違い

放し飼いの卵の栄養価：脳を活性化し、知能を高めます。卵に含まれるレシチン、トリグリセリド、リポステロール、卵黄は神経系と身体の発達に良い効果があり、高齢者の知能低下を遅らせ、記憶力を改善します。肝臓を保護する: 卵に含まれるタンパク質は肝臓組織の損傷を修復します。卵黄に含まれるレシチンは、肝細胞の再生を促進し、人体の血漿タンパク質の量を増やし、体の代謝機能と免疫機能を高めます。動脈硬化の予防と治療 アメリカの栄養学者と医療関係者は、卵黄に含まれるレシチンの乳化作用に基づいて、卵を動脈硬化の予防と治療に使用し、予想外の結果を達成しました。がんを予防する：卵にはビタミンB2が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化することができます。卵に含まれるセレンや亜鉛などの微量元素にも抗がん作用があります。日本の学者らは、卵には喉頭がんやリンパ腫を引き起こすエプスタイン・バーウイルスの増殖を抑制する物質も含まれていることを発見した。老化を遅らせる 卵には人体に必要な栄養素がほぼすべて含まれています。適度に卵を食べることは長寿の秘訣の一つです。

赤皮卵の栄養価：卵には、鉄、カルシウム、カリウムなど、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。タンパク質は良質で、肝臓組織の損傷を修復する効果があります。DHA、レシチン、卵黄が豊富で、神経系と体の発達に有益で、脳機能を改善し、記憶力を高め、肝細胞の再生を促進します。卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体の発がん物質を分解・酸化し、抗がん効果があります。

卵を買うための4つのヒント

殻を見る: 卵を購入するときは、卵の殻がきれいで完全であるかどうか、卵の表面に損傷やカビの生えた斑点がないかどうかに注意してください。

振る音: 新鮮な卵を振っても音はしません。長い間置いてあった卵を振ったときだけ音がします。

泡を観察する: 卵を光にかざします。卵の中に大きな泡がある場合は、新鮮な卵ではありません。

浮力を測る: 買った卵を水の中に入れます。新鮮な卵は水の底に沈みますが、長期間保存されていた卵は浮きます。

これらのトリックを覚えていますか?