肝血欠乏症の食事療法7つ

1. 豚レバー粥

材料：豚レバー100〜150グラム、もち米100グラム、ネギ3本、生姜3片、塩適量。

作り方：豚レバーを洗って細かく切り、もち米と一緒に鍋に入れ、約700mlの水を加えて弱火でお粥を炊きます。ネギと生姜を刻み、豚レバーが煮えてお粥がとろみがついたら、ネギ、生姜、塩を加えてよくかき混ぜ、しばらく煮ます。

効能: 血液を養い、肝臓に良い影響を与え、視力を改善します。肝血虚によるめまい、かすみ目、視力低下、ドライアイ、涙目、貧血、慢性肝炎、夜盲症などの治療に用いられます。

2. 豚足の煮込みとライスとデーツ

材料: 豚足 1000 グラム、ピーナッツ (皮が赤いもの) 100 グラム、ナツメ 40 個、料理酒、醤油、砂糖、コショウ、生姜、玉ねぎ、油、MSG、塩各適量。

作り方：ピーナッツとナツメを洗い、きれいな水に約30分間浸します。生姜とネギを洗い、後で使用するために刻みます。豚足の毛を取り除き、皮を剥いてきれいにし、4分の4くらい火が通ったら鍋から取り出し、醤油と混ぜ合わせます。鍋を火にかけ、油を入れて70%～80%になるまで熱し、豚足を入れて黄金色になるまで炒め、取り出して鍋に戻します。適量の水を注ぎ、ピーナッツ、ナツメ、料理酒、胡椒、生姜、玉ねぎを加えます。沸騰したら弱火にして豚足に火が通るまで煮込み、砂糖、MSG、塩を加えます。

効能: 血液を養い、神経を落ち着かせ、乳汁の分泌を促進します。顔色不良、めまい、動悸、不眠、記憶障害、出産後の母乳不足または母乳量減少、貧血、白血球減少症などの血液虚弱の人に適しています。

3. にんじんビーフシチュー

材料：赤身牛肉500グラム、ニンジン150グラム。

作り方：牛肉を洗って切り分け、沸騰したお湯に入れて血を抜き、取り出します。にんじんは洗って皮をむき、切り分け、牛肉と一緒に鍋に入れて強火で煮込み、調味料を加えて中火で柔らかくなるまで煮ます。

効能：肝血を養い、心気を助け、心を落ち着かせ、精神を安定させます。血液虚弱者の疲労、動悸、不眠症に適しています。

4. 甘酢豚足生姜スープ

材料：豚足1本、氷砂糖1かけら、生姜250グラム、甘酢適量。

作り方：豚足の毛を取り除き、細かく切って沸騰したお湯で5分間茹でます。生姜の皮をむいてつぶし、豚足と一緒に土鍋に入れて酢を加えます。沸騰したら弱火で2時間煮込み、氷砂糖を加えて味を整えます。

効能：肝臓の血液を温め、滋養する。

5. 蘭と鴨レバーのスープ

材料：蘭15本、新鮮なアヒルのレバー400g、澄ましスープ1000ml、卵1個、適切な調味料。

作り方：タマネギとショウガを洗ってスライスし、澄んだスープに浸します。新鮮なアヒルのレバーを洗い、包丁の背で細かく砕いてボウルに入れます。適量のMSG、塩、白コショウ、料理酒、卵白、湿った澱粉を加えてよく混ぜ、強火で蒸し、澄んだスープを中華鍋に注いで沸騰させ、MSG、塩、白コショウ、料理酒を少し加え、ゴマ油を垂らし、蘭を散らし、アヒルのスープを静かに注ぎます。好きなように食べてください。

効能：肝臓を養い、血液を補う。肝虚、目の黒ずみ、血虚によるめまい、顔色不良などの症状に効果があります。

6. 鶏レバーと草のカシアの卵スープ

材料：鶏レバー50グラム、カシアトラ10グラム、卵1個、MSGと上塩適量。

作り方：鶏レバーを洗ってスライスし、キャセロールにカシア・トラを入れ、適量の水を加えて汁を煎じ、スープとして煮立て、鶏レバーのスライスを加えて卵を混ぜ、MSGと塩を加えて味を整えます。

効能：血液を養い、肝臓を養い、視力を改善します。肝血虚によるかすみ目、夜盲症、暗視の患者に使用されます。

7. ほうれん草とラムレバーのスープ

材料: ラムレバー100グラム、ほうれん草200グラム、みじん切りにした生姜、菜種油、塩、MSG適量。

作り方：ラムのレバーを薄くスライスし、ほうれん草を洗って切り分けて置いておきます。鍋にきれいな水を入れ、すりおろした生姜、菜種油、塩を適宜加え、強火で沸騰させ、ラムレバーとほうれん草を加え、水が沸騰してレバーに火が通ったら火を止め、味付けして料理として提供します。

効能：肝陰血虚、顔色蒼白、唇や爪の蒼白、めまい、耳鳴り、疲労感、舌の蒼白、脈の細さなどを治療します。