血虚と気虚を調整する産後食事療法

1. 黄耆と竜眼のチキン

材料：体重約1000グラムの雄の若鶏1羽、黄耆3〜6グラム、竜眼50グラム、浸した椎茸20グラム、冬筍20グラム、生姜、酢、ごま油、醤油、塩、MSG、料理酒、少量の水でんぷん。

練習する：

1. 鶏肉をきれいに洗った後、沸騰したお湯の鍋に入れて70%ほど火が通るまで煮て取り出し（鶏ガラスープは残しておきます）、長方形に切り、生姜をみじん切りにします。

2. 中華鍋を熱し、油30グラムを加え、みじん切りにした生姜を加えてしばらく炒め、料理酒、醤油、チキンスープ（鶏肉が指1本隠れるくらいの量）を加えます。鍋に鶏肉、黄耆、竜眼などを入れて沸騰させ、鶏肉に火が通るまで弱火で煮込み、MSG、少量の水でんぷん、酢、ごま油、クコの実を加えてよく混ぜます。

効能：この薬膳は、出産したばかりで気虚、血虚、気虚に悩む女性に適しています。また、気虚や体力低下の高齢者の滋養強壮や心臓血管疾患の予防にも効果があります。

2. レッドデーツ豚足ピーナッツスープ

材料：豚足1本、ピーナッツ250グラム、黄耆100グラム、日本酒2本、ナツメ150グラム、当帰20グラム。

練習する：

1. 豚足を細かく切り、沸騰したお湯で茹でてから取り出し、冷水に浸します。ピーナッツを冷水に4時間浸し、少し柔らかくなるまで煮ます。

2. 豚足、レンゲ、ナツメ、ピーナッツを同時に鍋に入れ、材料全体が浸るくらいの量の日本酒と水を加えます。ピーナッツと豚足に火が通るまで煮込み、アンジェリカを加えて5分ほど煮ます。

効能：赤ナツメ、豚足、ピーナッツのスープは、産後の授乳やタンパク質補給に適しています。手術を受けた人は、苦い茶油を加えて材料を炒めることができますが、ワインを加えないでください。その後、傷の治癒状態に応じて食べることを検討してください。

3. 黒もち米酒と黒砂糖のゆで卵

材料：黒もち米酒大さじ2杯、卵1個、黒砂糖適量。

練習する：

1.鍋に黒もち米酒を入れ、水を1杯加えます。

2. 10分ほど煮た後、卵を割って殻をむき、鍋に入れ、黒砂糖を加えて砂糖が溶けるまで煮て食べます。

効能：産後の女性の血液と気を補い、冷えを取り除き、瘀血を取り除く効果があり、あらゆる体質の産後女性に適しています。 （黒糖水は、血悪露を増やさないために10日以上飲まない方が良いです。また、夏場は母親の発汗量が増え、体内の塩分が不足することになります。）

4. 豚足粥

材料：豚足1本、豆腐3グラム、ロウロウ10グラム、もち米100グラム、ネギ適量、MSG、塩適量。

練習する：

1. 豚足の毛を取り除き、きれいにして細かく切り刻みます。豆腐とロウロウをきれいに洗い、鍋に直接入れ、適量の水を加えて沸騰させ、残った汁はそのままで結構です。

2. 鍋を火にかけ、きれいに洗った豚足、薬液、米、ネギを加え、適量の水を加えてゆっくりと煮込み、MSGと塩を加えれば完成です。

効能：豚足粥は、乳汁分泌を促進し、血液を補う効果があるだけでなく、出産後の気血不足の女性にも非常に効果的です。1日1回、3〜5日間服用すると、良い結果が得られます。

5. 高麗人参とタデの豚足スープ

材料：高麗人参6グラム、アマドコロ20グラム、通草5グラム、豚足250グラム、ピーナッツ30グラム、ナツメ20グラム。

練習する：

1. 豚足を洗って切り分け、高麗人参、タデ、豆腐、落花生などを洗い、ナツメの種を取り除いて鍋に入れます。

2. 塩、料理酒、生姜のスライス、ネギのスライス、水を適量加え、2〜3時間煮込み、MSGを加えて混ぜ、スープを飲み、豚足、高麗人参、ピーナッツ、ナツメなどを食べます。

効能：気血を養い、乳を補い、経絡を整えます。この食事には、生命力を補充する高麗人参、腎臓に効き精気を補充するイヌタデ、脾臓を強化し胃の調子を整えるナツメ、コラーゲンや人体に必要なさまざまなアミノ酸を多く含む豚足、気をスムーズにし経絡を解放して乳の生産を増やす通草、タンパク質と不飽和脂肪酸を含むピーナッツが使われています。気血不足による産後の授乳に適しています。

6. 栗の煮込みチキン

材料: 若い雄鶏、栗。適量の塩、料理酒、砂糖、ネギの細切り、生姜のスライス、澱粉、スープ、ピーナッツオイル。

練習する：

1. 屠殺した雄鶏を洗い、4cm角に切り、沸騰したお湯で茹で、取り出して洗って置いておきます。栗の皮をむき、洗って置いておきます。

2. フライパンに油を入れます。油が熱くなったら、鶏肉を加えて香りが出るまで炒めます。フライパンに油を少し残し、ネギと生姜を炒めます。次に、鶏肉とスープを加えます。調味料を加えて色と味を調整します。中火で25分間調理します。調理中に栗を加えます。鶏肉に火が通って汁が濃くなったらフライパンから取り出します。フライパンから取り出し、ネギと生姜を取り除き、湿った澱粉でとろみをつけ、お召し上がりください。

効能：栗には、胃と脾臓を養い、腎臓を補い、腱を強化し、血液循環を促進し、出血を止める機能があります。精を生成し、血液を養い、五臓を養う機能を持つブロイラーと組み合わせると、栄養がありながら脂っこくありません。栗は悪露の排出や子宮の回復を促進する効果もあります。

7. ナマズと卵のカスタード

材料: 大きなナマズ 1 匹、卵 2 個、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、ごま油、MSG（適宜）。

練習する：

1. ナマズの内臓を直接取り除き、きれいに洗って置いておきます。

2. 鍋を火にかけ、ナマズを入れ、適量の水を加えてゆっくりと調理し、卵2個を加え、ネギ、生姜、塩、MSG、ごま油などの調味料を順番に加えます。

効能：このスープは美味しくて、強い授乳効果があり、気血が不足している女性や出産後の血液補給に非常に役立ちます。