乳製品は肝臓がんを予防できますか？肝臓がんを予防するには、この3種類の食品を食べましょう

肝臓がんは、細心の注意を払う必要があるがんの一種です。肝臓がんに関係する要因をご存知ですか？

肝臓がんは以下の要因と密接に関係しています。

1. ウイルス性肝炎：疫学統計によると、B型肝炎が蔓延している地域では肝臓がんの発生率も高いことが分かっています。 B型肝炎にかかったことがある人は、B型肝炎にかかったことがない人に比べて肝臓がんを発症する可能性が10倍高くなります。長期にわたる臨床観察により、肝炎、肝硬変、肝臓がんは、継続的な移行と進化の三部作であることが明らかになっています。最近の研究では、肝臓がんに関連するウイルス性肝炎には主にB型肝炎（HBV）とC型肝炎（BCV）が含まれ、その中でもB型肝炎が最も一般的であることが示されています。

2. アルコール: 諺にあるように、「飲酒は肝臓を傷める」。飲酒は肝臓がんの直接的な原因ではありませんが、肝臓がんの発生や進行を促進する触媒のような役割を果たします。長期にわたるアルコール依存症の人は肝臓がんになりやすいです。これは、アルコールが人体に入ると、主に肝臓で代謝されるからです。アルコールは肝細胞に毒性があり、肝細胞による脂肪酸の分解と代謝を妨げ、肝臓に脂肪が蓄積して脂肪肝を引き起こします。飲酒量が増えると脂肪肝が悪化し、肝線維症、肝硬変、肝臓がんにつながります。肝炎患者が大量に飲酒すると、肝硬変の形成と進行が大幅に加速され、肝臓がんの発生が促進されます。

3. 食生活に関連する要因：肝臓がんの発生は生活習慣と密接に関係しています。カビの生えた食品、ニトロソアミンを含む食品の長期摂取、微量元素セレンの欠乏も肝臓がんを促進する重要な要因です。アフラトキシンB1は明らかな発がん性があることが証明されている物質です。主にトウモロコシ、ピーナッツ、米などのカビの生えた食品に存在します。また、亜硝酸塩を含む食品を大量に摂取すると、亜硝酸塩が体内に蓄積され、時間内に排出できず、体内でニトロソアミンに変換される可能性があります。亜硝酸塩含有量が多い食品は主に燻製肉や塩漬け肉製品であり、明らかに発がん性があります。同時に、肝臓がんの発生は遺伝的要因、寄生虫感染などの要因にも関連しています。

肝臓がんを予防するために何を食べるべきか

1. ニンジンと柑橘類

野菜や果物の肝臓に対する保護効果は、ビタミン、ミネラル、繊維などの相互作用によって生み出されます。緑の葉野菜、ニンジン、ジャガイモ、柑橘類の果物は最も強力な予防効果がありました。専門家は、朝にジュースを一杯、午前と午後に果物を一切れ、食事で野菜を2皿以上摂るなど、毎日5種類以上の果物と野菜を食べることを推奨しています。 1日の総摂取量は約400〜800グラムで、肝臓がんのリスクを20％減らすことができます。

3. 乳製品

医学研究によると、アルコール摂取量をコントロールしながら牛乳やヨーグルトなどの乳製品を毎日摂取すると、肝臓がんを発症するリスクが78％減少することが分かっています。現在、子どもたちの間では乳製品を摂取する習慣が身についていますが、大人の間では乳製品を摂取する人はまだ少ないため、改善の余地があると考えられます。

4. 「三つの竹の子」

3つのたけのこは、たけのこ、レタス、アスパラガスです。専門家は、これら 3 つの食品を日常的に多く食べると肝臓がんの発生率を減らすことができ、しかもおいしいと示唆しています。