栗ササゲ

主な材料：栗250グラム、ササゲ200グラム。

調味料：食用油、薄口醤油、生ホタテソース適量。

練習する：

1. 栗の皮をむき、圧力鍋で80%くらい火が通るまで煮ます。

2. ササゲを1インチの長さに切ります。

3. 鍋に食用油を入れ、ササゲをしばらく炒め、栗、薄口醤油、新鮮なホタテソースを加えて火が通るまで炒め、出来上がりです。

効能: 伝統的な中国医学では、ササゲは性質が穏やかで、甘くて塩辛い味がすると信じられています。中気を整えて気を補い、脾臓を強化し、腎臓に効く効果があります。動脈硬化、高血圧、浮腫、消化不良、便秘などに優れた治療効果があります。ベジタリアン料理の中で「強壮剤」として知られるササゲは、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン B、ビタミン C のほか、カルシウム、リン、鉄分、その他多くの有益な成分が豊富に含まれています。特に、含まれるリン脂質はインスリン分泌を促進し、糖代謝に関与するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

ササゲは炒め物、冷製、パスタの詰め物など、料理に使うと美味しいです。「栗とササゲ」は栄養たっぷりで美味しいベジタリアン料理です。栗は甘くて粘り気があり、ササゲはサクサクしているので、どんな人にも合います。