にんじんを食べるときは5つのタブーに注意してください。大根と一緒に食べないでください。

にんじんを食べるときは5つのタブーに注意してください。大根と一緒に食べないでください。

ニンジンにはカロチンが多く含まれています。野菜市場やスーパーマーケットでは、ニンジンを買う人が後を絶ちません。ニンジンに含まれる栄養成分に惹かれているのです。人々の目には、カロチンは良いものであることがわかります。目や肌の健康を維持し、夜盲症や肌荒れを改善し、フリーラジカルによるダメージから体を守るのに役立ちます。

しかし、最近の報告では、カロチンの乱用がガンの原因になる可能性があると指摘され、すぐに世間を騒がせました。しばらくの間、人々はそれを受け入れられませんでした。人々が必死に追い求めていたカロチンが、どうして突然ガンの原因になるのか?カロチンがなぜガンを引き起こすのでしょうか?では、どうすれば健康的に食事を摂れるのでしょうか?それは議論の焦点となっている。

カロチンがなぜガンを引き起こすのでしょうか?

栄養学者によると、1日5mgのカロチンを補給すると確かに抗がん効果はあるが、カロチンを過剰に摂取するとビタミンAが対応する受容体に結合できなくなり、腫瘍抑制遺伝子の変換が妨げられる。その結果、がんが抑制されるのではなく、発がんが起こる。

海外では、カロチンを過剰に摂取するとがんを引き起こす可能性があることが多数の実験で証明されており、フィンランドでは50歳以上の喫煙者29,000人を対象に集団対照試験が実施された。一方のグループは定期的に一定量のカロチンを摂取し、もう一方のグループは通常の対照群として機能しました。結果は、正常対照群と比較して、カロチンを摂取した群の肺がんの発生率は減少せず、むしろ28%増加したことを示した。米国で行われた2つの研究でも同様の結果が得られた。

ニンジンを食べることのタブーは何ですか?

1. ニンジンと大根は一緒に食べないでください。

ニンジンと大根を一緒に調理すると、赤と白の色合いで見た目がとてもきれいになりますが、実際には科学的ではありません。なぜなら、ニンジンには酵素と呼ばれる物質が含まれており、大根に含まれる豊富なビタミンCを破壊してしまうからです。

2. にんじんを調理するときに、酢と醤油を適量加えます。

ニンジンには非常に強力なビタミン C 酸化酵素が含まれており、調理中に他の野菜に含まれるビタミン C が完全に失われる可能性があります。これを防ぐには、酢と醤油を適量加えます。

3. ニンジンを食べ過ぎないでください。

カロチンを過剰に摂取すると、皮膚の色素が変化し、オレンジがかった黄色に変わることがあります。

4. ニンジンは生で食べるのには適していません。

ニンジンは「ビタミンAの宝庫」と言われていますが、小腸粘膜の作用でビタミンAに変換されるカロチンは脂溶性物質であり、食用油や肉と一緒に調理することによってのみ人体に完全に吸収されます。そのため、ニンジンは生で食べるのには適していません。調理法としては、圧力鍋でにんじんを煮込むのが良いでしょう。ニンジンと空気の接触を減らすため、ニンジン中のβ-カロチンの保存率は97%まで高まり、体内での消化吸収率は90%に達します。

5. にんじんはお酒のおつまみには適していません。

研究により、ニンジンに含まれる豊富なカロチンとアルコールが一緒に人体に入ると、肝臓で毒素が生成され、肝臓病を引き起こすことが判明しました。したがって、ニンジンをワインと一緒に食べるのは健康に良くなく、特にニンジンジュースを飲んだ直後にアルコールを飲むことはお勧めできません。

ニンジンの選び方

表面が滑らかで、色が良く、形が均一でしっかりしていて、上部に緑の葉があり、大きすぎないニンジンを選んでください。新鮮でおいしいニンジンです。

ニンジンの保存方法

3〜7日間、保存方法は2つあります。

1. 風通しの良い場所に置くか、真空状態で保管してください。

2. 保存する前にニンジンを水で洗わないでください。ニンジンの「頭」だけを切り落とし、冷蔵庫に保存してください。このようにニンジンを保存すると、ニンジンの「頭」がニンジン自体から水分を吸収するのを防ぎ、保存期間を延ばすことができます。

<<:  バーベキューの断熱と防水のためのアルミホイルの選択と購入にはいくつかの重要なポイントがあります

>>:  怒らずにロバ皮ゼラチンを摂取する4つの方法を教える

推薦する

ビワを食べると咳が和らぎますか?

ビワには、タンパク質、脂肪、炭水化物、ペクチン、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄など、さま...

関節炎の予防と健康管理の方法は何ですか?

現在、中国では関節炎に苦しむ患者が増えています。当院の患者の多くは、関節炎が引き起こす害を認識してい...

肩関節周囲炎において鍼治療はどのような役割を果たすのでしょうか?

五十肩の治療には伝統的な漢方薬がよく用いられますが、これには多くの利点があり、その中でも鍼治療は五十...

五十肩の治療法は何ですか?

肩関節周囲炎が適切な時期に治療されない場合、病気は進行し続け、さまざまな困難な合併症を引き起こします...

初期の大腸がんは治癒できますか?

早期の大腸がんは治癒できますか?多くの人が癌をとても恐れていると思います。病気になった後、彼らは自分...

膀胱炎を治す方法

今日の社会では、インターネット上の情報は公開されています。多くの腎臓病患者は、膀胱炎が非常に有害であ...

骨肉腫のケア方法

骨肉腫は若者によく見られる病気で、患者に大きな痛みをもたらすことが多い。それは患者の生活や仕事に影響...

妊婦が「火に油を注ぐ」ことを避けるべき7つのタブー

妊婦が怒る症状:体が熱くなってきたと感じたら、それは体内に胎児の火があることを意味します。一般的には...

腎臓がんの初期段階に使用される薬剤は何ですか?

腎臓がんという言葉を聞くと、ほとんどの人は不治の病だと思い、不安​​になります。実際のところ、慌てる...

腰椎椎間板ヘルニアの再発の原因

腰椎椎間板ヘルニアは誰もがよく知っている病気です。腰椎椎間板ヘルニアは、一度治っても突然再発してしま...

肺癌転移の臨床症状

肺がんは、血液やリンパ管を通じて遠隔部位に転移したり、局所的に広がったりすることが容易に起こります。...

水に浸したオレンジの皮を飲むとどんな効果があるのでしょうか?

1. 咳と痰材料: みかんの皮9グラム、クルミ1個、生姜3スライス。使用方法:水で煎じて服用してくだ...

小葉性肥大症の食事療法

病気が発症すると、私たちは好きなものを食べることができなくなります。辛い食べ物など、この病気の人には...

良い滑膜炎病院を判断する基準

滑膜炎は非常に一般的な病気です。滑膜炎がある場合は、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。...

膝関節炎を悪化させる6つの食品

膝関節炎を発症すると、患者は動くことが困難になり、大きな痛みを感じることになります。このため、医師は...