高齢食道がん患者の食事に関する考慮事項

高齢者の食道がんと食生活には切っても切れない関係があります。食事面では、強化薬食や食事療法などの補助的な治療措置により、食道がんの治療の成功率が高まります。高齢者の身体は回復しにくいため、食事療法を補助的な治療法としてしか利用できず、効果は良好です。主な対策は以下のとおりです。

1) 食べ物をゆっくり噛んで肉も野菜も食べることを奨励する食生活を推進し、早食い、熱すぎるもの、固すぎるもの、粗いものを食べるなどの悪い習慣を矯正する。ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、モリブデン、亜鉛、銅などの微量元素を補給するために、新鮮な野菜や果物をもっと食べましょう。カビに汚染された食品や、カビの生えた食品、腐った食品を食べないでください。喫煙をやめ、強いお酒を避けてください。

2) 高齢の食道がん患者には、効果的な薬剤と食品を組み合わせて薬膳食を準備することができます。食事療法により、嚥下障害、胸の圧迫感、しゃっくり、便秘などの症状を改善できます。一般的に使用されている効果的な食品には、クルミの実、桑の実、黒ゴマ、蜂蜜、ナマコ、アーモンド、ミカンケーキ、ナタマメ、イチジク、キウイ、ライチ、ナシ、黒骨鶏、フナ、カメなどがあります。

3）食道がんの手術後の回復期には、高齢者はハトムギ粥、ナツメ粥、もち米、蓮の実、リュウガン粥、クコ粥などのお粥を食べることができます。ヨーグルト、卵、大豆製品なども食べます。食欲不振の人は、新鮮なサンザシやザクロを食べたり、オレンジの皮、生姜、鶏の砂肝などを入れたスープを煮込んだりして食欲を増進させることができます。